L'action d'Embrapa réduit de 95 % l'infestation de pourriture du raisin mûr

Un effort conjoint de l'Embrapa, des organismes d'État et des municipalités de São Paulo a permis de récupérer 95 % des vignes du Niagara sur les propriétés rurales du Circuit des Fruits, principal pôle viticole de l'État. En 2024, la filière viticole de la région a été frappée par une épidémie de pourriture du raisin mûr, causée par un champignon. Glomerella cingulata, qui a décimé des récoltes entières à Jundiaí, Louveira, Itatiba, Itupeva, Jarinu, Indaiatuba et Elias Fausto. Les pertes ont atteint 100 % dans certaines exploitations, laissant les producteurs découragés et incertains quant à l'avenir de leurs activités. 

L'initiative, baptisée Plan d'urgence de lutte contre la pourriture de la vigne, a sélectionné 13 propriétés rurales de la région pour y appliquer des fongicides, parmi les meilleures pratiques recommandées par les équipes techniques de l'Embrapa. Celles qui ont scrupuleusement suivi les directives ont obtenu des taux de récupération de rendement allant jusqu'à 100 %. Sur les autres propriétés, la maladie a également diminué, quoique dans une moindre mesure, avec des taux d'amélioration atteignant 95 %.

Les mesures proposées par les experts d'Embrapa Uva e Vinho (RS) et d'Embrapa Territorial (SP) sont le résultat de tests et de collectes de vestiges culturels effectués dans ces espaces, dans le but de diagnostiquer et d'arrêter la propagation de la maladie, sur la base de l'identification des espèces en phase asexuée de la Glomérella et évaluer leur sensibilité et leur tolérance aux fongicides. Pour en savoir plus sur ces actions, cliquez ici.

Cette maladie, qui touche principalement les raisins roses et blancs du Niagara, provoque la pourriture et la chute des baies mûres, rendant la récolte non rentable. Lors des récoltes précédentes, certains producteurs, pour éviter des pertes plus importantes, vendaient même prématurément, vendant des raisins non mûrs, compromettant ainsi la qualité et la valeur marchande.

Les impacts sur les vignobles de la région menacent même de perturber des événements traditionnels, comme la Fête annuelle du Raisin à Jundiaí. « La maladie persiste dans certains vignobles, mais avec une incidence bien moindre. Elle reste préoccupante, c'est pourquoi nous restons vigilants. Malgré cela, nous pensons qu'il n'y aura pas d'impact négatif sur le tourisme », déclare Sérgio Mesquita Pompermaier, directeur du département agroalimentaire de la mairie de Jundiaí. 

Des échecs coûteux

Durant les derniers mois de 2024, les scientifiques de l'Embrapa ont visité des exploitations agricoles et discuté avec les producteurs des pratiques de gestion. Parmi les recommandations prioritaires figuraient l'élimination des résidus de culture infectés, l'application de fongicides pendant la dormance des plantes, l'utilisation de produits efficaces aux stades critiques (comme la floraison et le début de la maturation) et une attention particulière à la technologie d'application, un point crucial identifié par les chercheurs.

Lucas Garrido, chercheur à l'Embrapa Grape and Wine, explique qu'une combinaison de facteurs a contribué à l'apparition de l'épidémie en 2024, notamment des températures supérieures à la moyenne, une humidité constante et la présence de résidus de culture contaminés. L'équipe de l'Embrapa estime également qu'une part importante des pertes est due à des erreurs de gestion, telles que l'utilisation de fongicides inefficaces, des doses d'application incorrectes ou un équipement non réglementé. « Dans certains cas, le bon produit était présent sur la propriété, mais n'a pas été utilisé. Ou il a été appliqué de manière incorrecte. Il faut que cela change », explique Rafael Mingoti, analyste à l'Embrapa Territorial et l'un des coordinateurs de l'initiative.

Face à un scénario de pertes et à la lutte contre un ennemi microscopique, il est nécessaire de changer notre comportement face à la maladie. « Les producteurs qui ont appris à connaître, testé et appliqué correctement les produits et les soins en récoltent aujourd'hui les fruits. Littéralement », souligne Mingoti.

C'est le cas d'Atalívio Rufino, propriétaire d'une ferme dans la zone rurale d'Elias Fausto. L'année dernière, il a perdu la quasi-totalité de sa production et des difficultés financières l'ont conduit à licencier des employés. Sa propriété figurait parmi celles sélectionnées pour les expériences de l'Embrapa. Depuis, il fait état de nombreux changements. « Avant, nous enlevions les branches et les grappes pourries, mais avec moins de diligence. Parfois, nous les laissions même tomber ou les coupions à la débroussailleuse. Maintenant, nous les enlevons, les brûlons ou les jetons au loin. Nous avons également modifié le processus de pulvérisation. Nous avons ajusté l'équipement et augmenté le volume de résidus », explique-t-il. 

Les avancées scientifiques appuieront le protocole de gestion des maladies

La recherche contribuera également à la compréhension de la maladie. Des études sont menées par l'Institut de biologie afin d'identifier les espèces de champignons appartenant au genre. Colletotrichum (forme asexuée de Glomérella), récoltées dans différentes zones du Circuit des Fruits. La diversité est présente dans toute la région, ce qui implique une variabilité dans la réponse aux traitements. Les résultats de ces études permettront d'améliorer la lutte chimique et biologique.

« Il n’est pas encore possible de dire s’il existe une résistance à un fongicide, mais la présence possible de plusieurs espèces renforce l’importance de comprendre les causes du problème avant de s’y attaquer », explique Mingoti.

Ces données seront utilisées pour soutenir des projets de recherche plus vastes, notamment une proposition soumise à la Fondation de recherche de São Paulo (Fapesp), qui envisage le développement d'un système d'alerte et d'un protocole consolidé pour la gestion intégrée des maladies.

Découvrez les pratiques de gestion du contrôle intégré

Les scientifiques de l'Embrapa soulignent que le protocole peut varier d'une ville à l'autre, et parfois même d'une propriété à l'autre. Cependant, certaines pratiques courantes peuvent être adoptées pour obtenir de meilleurs résultats de contrôle. En voici quelques-unes :

●Élimination des résidus de culture infectés après la récolte ;

●Applications en hiver, encore pendant la dormance, pour réduire le pathogène ;

●Utilisation de fongicides efficaces, appliqués à des stades stratégiques (floraison, pois-grain, pré-fermeture de la grappe, début de maturation) ;

●Alternance de produits systémiques et de contact ;

●Réapplication de produits biologiques après la pluie ;

●Utilisation de produits biologiques et d’huiles essentielles, notamment en phase finale de maturation, pour réduire les risques de gaspillage ;

●Réglage et régulation des pulvérisateurs.

Confiance dans l'avenir

Outre les gains techniques, l'action collaborative a eu un impact positif sur le moral des vignerons. En 2024, le sentiment dominant était la frustration et le pessimisme. Aujourd'hui, selon Mingoti, cette perception a changé. « Il y a plus de sécurité. Les producteurs comprennent qu'il existe une solution – pas magique, mais technique. Et ceux qui ont suivi les recommandations ont récolté plus et mieux », affirme-t-il.

Après avoir réussi à inverser la tendance, le producteur Atalívio Rufino estime que son exemple peut être suivi par d'autres collègues qui envisagent d'abandonner. « Je dirais qu'il est temps de persévérer. J'ai vu qu'il est possible de vaincre la maladie. Ce n'est pas facile, mais les récompenses arrivent. Regardez notre exemple ici à la ferme : aujourd'hui, nous sommes en pleine récolte », se réjouit-il.

La journée sur le terrain présentera les résultats et les recommandations

Les résultats obtenus, les stratégies d'application et les réponses aux questions des producteurs seront abordés lors du séminaire et de la journée d'information, prévus respectivement les 16 et 18 septembre. Le séminaire se tiendra au siège de l'Association agricole de Jundiaí, de 13h30 à 18h30, tandis que la journée d'information se tiendra au Sítio Dois Irmãos, à Elias Fausto, de 14h à 17h. Les personnes intéressées peuvent s'inscrire au séminaire ici et à la journée d'information ici.

En plus des données de terrain, il y aura des panels sur les technologies d'application, la gestion sous couverture plastique (qui modifie le microclimat et les maladies) et l'impact des pratiques culturales sur le contrôle des maladies. Glomérella. 

Malgré un contrôle partiel de la maladie, l'équipe affirme que l'heure n'est pas au relâchement. L'absence de protocole officiel exige une attention particulière de la part des viticulteurs. La spore peut rester dormante, même hors du champ, et la gestion préventive, dès l'hiver, reste le principal moyen de défense. « Ce n'est pas le moment de baisser la garde », souligne Mingoti. « Il est essentiel de rester vigilant, d'appliquer correctement les pesticides, d'adapter notre stratégie aux conditions météorologiques, d'éliminer les résidus de culture et de réguler le matériel. Ce n'est qu'alors que nous consoliderons les progrès réalisés jusqu'à présent », prévient-il.