L'Association brésilienne de l'industrie du blé - Abitrigo a conclu la collecte des résultats de l'enquête sur la mouture du blé de 2021, qui ont indiqué le maintien du volume de mouture par rapport à la période précédente. De plus, les données de quatre nouvelles usines industrielles ont été incluses dans l'enquête, à laquelle ont répondu au total 111 usines, réparties entre associées et non associées.
« L'édition 2021 de l'enquête a eu une excellente contribution des usines brésiliennes, responsables de 92,6 % des valeurs calculées. Les 7,4% restants étaient des données obtenues grâce à l'évaluation réalisée par une équipe d'experts du secteur réunis par Abitrigo, impliquant des producteurs de céréales, des directeurs régionaux de moulins, des acheteurs de blé et des unions régionales », souligne le président exécutif d'Abitrigo Rubens Barbosa.
Le résultat de la recherche, selon Barbosa, exprime une demande stable de farine de blé au Brésil et les impacts de l'augmentation du coût de production de cette céréale. « En 2021, la consommation de farine des Brésiliens n’a pas augmenté. Cela reflète probablement encore les impacts de la pandémie sur la population. En outre, le scénario de conflit entre la Russie et l'Ukraine a augmenté les coûts de production et les céréales elles-mêmes dans le monde entier, ce qui s'est reflété dans le nombre de meuneries brésiliennes », explique-t-il.
L'étude a indiqué que 12.671.917 tonnes de blé ont été moulues, un chiffre qui représente environ 9,9 millions de tonnes de farine de blé, dans 160 unités industrielles, compte tenu des estimations des 49 moulins qui n'ont pas divulgué officiellement leurs données.
Selon Abitrigo, la farine produite était principalement consommée dans le segment de la boulangerie (44,0 %). Les secteurs qui complètent la destination de la farine sont : les pâtes alimentaires, les biscuits, le pain industriel, la restauration et le ménage.
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