Le concours de qualité du café Minas Gerais 2024 est ouvert aux inscriptions

Les inscriptions sont désormais ouvertes pour le Concours de Qualité du Café Minas Gerais 2024, considéré comme le plus grand du pays en termes de participation des agriculteurs familiaux, le concours célèbre cette année sa 21e édition et attend l'enregistrement de plus de 1,5 06 échantillons. Les personnes intéressées à participer doivent remettre le formulaire d'inscription imprimé aux bureaux de la Société d'assistance technique et de vulgarisation rurale du Minas Gerais (Emater-MG) avant le XNUMX septembre. La participation est gratuite et plus d'informations peuvent être obtenues sur le site Web d'Emater (www.emater.mg.gov.br/).

« Malgré les difficultés climatiques auxquelles les producteurs ont été confrontés lors de la dernière récolte, nous pensons que nous recevrons des échantillons d'excellente qualité, grâce au dévouement des caféiculteurs. L'État de Minas Gerais est désormais consolidé comme le plus grand producteur de café raffiné au monde », déclare le coordinateur technique d'État d'Emater-MG, Willem de Araújo.

Les producteurs des municipalités du Minas Gerais peuvent s'inscrire, avec des échantillons de café Arabica, de type 2 au meilleur (quatre défauts maximum), récolté cette année. Les cafés concurrents doivent également être passés au tamis 15 (ou plus), avec une fuite maximale de 5 % et une humidité comprise entre 10 % et 12 %. La culture dont provient l’échantillon doit être géoréférencée.

Catégories

Le Concours de Qualité du Café Minas Gerais comprend deux catégories et chaque producteur ne peut participer qu'à une seule d'entre elles. Le premier est le Café Naturel. Dans ce système, le café nouvellement récolté est séché immédiatement après avoir subi un processus de lavage.

L’autre catégorie est le café cerise pelé, réduit en pulpe ou démucilé. Dans ces types de café, après lavage, les fruits verts et secs sont séparés des fruits mûrs. Ensuite, ils passent dans un éplucheur et continuent de sécher. Dans le cas des cafés dépulpés et mucilés, il existe également une phase de passage du produit dans une cuve de fermentation.

Critiques

Les cafés en compétition seront soumis à des analyses physiques et sensorielles réalisées par un jury composé d'au moins huit classificateurs et dégustateurs de café. Lors de la première étape d'analyse, seuls les cafés ayant obtenu un minimum de 85 points seront classés, conformément aux normes de la Specialty Coffee Association (SCA), une entité internationale de référence dans le secteur.

La production des cafés participants fera également l'objet d'une évaluation socio-environnementale. Le produit sera noté sur des aspects tels que la protection des sources sur la propriété, la préservation des forêts riveraines des cours d'eau, entre autres.

Les échantillons sélectionnés lors de la première étape feront l'objet d'une nouvelle évaluation. Le jury classera le meilleur des deux catégories, dans chaque macro-région caféière du Minas Gerais : Cerrado Mineiro, Sul de Minas, Matas de Minas et Chapada de Minas.

La cérémonie de clôture du concours aura lieu en décembre. Les gagnants nationaux des deux catégories seront annoncés, en plus des premiers classés dans chaque région productrice. Le caféiculteur qui obtient le meilleur score parmi les finalistes et le caféiculteur participant au programme Certifica Minas Café qui obtient le meilleur score seront également mis en avant.

En 2023

En 2023, pour la première fois, un producteur de la région métropolitaine de Belo Horizonte a été champion d'État du concours. L'agriculteur Mamédio Martins dos Santos, de la municipalité de Sabará, a surpris en battant ses concurrents des zones de tradition de culture de cafés de spécialité du Minas Gerais.

Le café gagnant du concours a obtenu, dans la catégorie Café Naturel, 91,7 points sur une échelle allant jusqu'à 100, selon la méthodologie de la Specialty Coffee Association (SCA). Le concours de récolte 2023 a enregistré 1.563 XNUMX échantillons.

Le café champion d'État et les première et deuxième places régionales ont terminé le concours 2023 avec des ventes garanties à la chaîne de supermarchés Verdemar, à Belo Horizonte. Cinq sacs de 60 kg ont été achetés auprès de chaque producteur, qui feront partie d'une gamme de cafés de spécialité, lancée chaque année par la chaîne pour la vente aux consommateurs.