De la ferme à l'assiette : c'est ainsi que les agriculteurs de la région de Curitibanos (SC) ont évalué huit variétés de pommes de terre à persil jaune lors d'un événement organisé par l'Entreprise de recherche agricole et de vulgarisation rurale de Santa Catarina (Epagri). L'objectif était d'identifier quelles variétés de ce légume (également appelé manioc ou pomme de terre baroa) ont le potentiel d'être recommandées dans la région. L'Epagri souhaite encourager la plantation de pommes de terre en persil pour offrir un revenu alternatif avec une bonne rentabilité par surface aux familles rurales de la région.
La rencontre a eu lieu dans la propriété de Jean Alberto Zanghelini, dans la communauté de Cerro Alegre, à l'intérieur de Curitibanos. Epagri a implanté sur cette propriété une unité de démonstration de culture de pommes de terre en persil, où elle a effectué des analyses de sol et recommandé une fertilisation pour la plantation, sans frais pour le producteur. En août 2023, des plants des variétés suivantes ont été plantés : Coqueiral, Rubia, Inca, Pavão, Senador Amaral, Carijó, Catarina et P2 (toujours en phase d'évaluation).
L'événement a commencé par une présentation du vulgarisateur Marcelo Zanella, d'Epagri, sur la production de plants, la fertilité et la préparation du sol, les traitements culturaux et la récolte. Zanella a également présenté les caractéristiques des huit variétés de pommes de terre persillées.
Le groupe a évalué et estimé la productivité de chaque variété. "Les usines ne termineront leur cycle qu'en août, après 60 jours supplémentaires, lorsque la productivité obtenue sera au moins 50% supérieure au résultat obtenu dans cette évaluation", a expliqué Marcelo Zanella. Le jour de l'évaluation, le résultat estimé pour chaque variété était le suivant : Coqueiral : 26 t/ha, Rubia : 8 t/ha, Inca : 19 t/ha, Pavão : 15 t/ha, Senador Amaral : n'a pas produit, Carijó : 15t/ha, Catarina : 9t/ha et P2 : 19t/ha.
Depuis le terrain, les participants sont passés à la phase de cuisine et de dégustation, animée par le chercheur Eduardo da Costa Nunes, de l'Epagri de Urussanga. A ce stade, outre les variétés jaunes, une variété de pomme de terre à persil blanc a été incluse dans l’analyse à des fins de comparaison. Lors de l'évaluation culinaire, les participants ont approuvé toutes les variétés, avec un accent particulier sur les pommes de terre Coqueiral et Inca.
Les techniciens d'Epagri ont conclu que, sur la base de la disponibilité des plants et de la productivité du matériel, les variétés de pommes de terre à persil les plus adaptées à la région de Curitibanos sont Coqueiral et Inca. La variété P2, après sa commercialisation, présente également un grand potentiel de culture.
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