Le système réduit les coûts de la culture du poivre noir

Lors de l'utilisation de gliricidia (Gliricidia sepium L.), une espèce d'arbre légumineuse, comme tuteur vivant pour la croissance du poivre noir, les chercheurs ont confirmé que le système réduit les coûts de mise en œuvre par hectare jusqu'à 46%, consomme la moitié de l'eau utilisée dans le modèle traditionnel et améliore également la qualité du produit. Ces résultats sont publiés dans les études les plus récentes menées par l'Embrapa qui consolident le système de production durable du poivre noir en Amazonie, et qui seront présentées lors du Journey for Climate, à la Conférence des Nations Unies sur les changements climatiques 2025 (COP 30), en novembre de cette année, à Belém (PA).

La technique, appelée « système de production de poivre noir sur tuteurs vivants », remplace les tuteurs en bois traditionnels par des plantes de gliricidia, qui fournissent un support à la plante de poivre noir et, en même temps, contribuent à la fixation de l'azote de l'air, à la séquestration du carbone et à l'enrichissement du sol. Selon Embrapa, le système combine une productivité accrue avec des pratiques durables et est déjà adopté dans plusieurs régions productrices du Pará.

Les travaux de recherche, menés dans la région nord-est de l'État du Pará, ont comparé le comportement de six clones (cultivars développés par la recherche ou cultivés par des producteurs de poivre noir) dans deux systèmes de culture différents : sur un support en bois et sur un support vivant de gliricidia. La viabilité économique des cultures irriguées, la réduction des coûts, l’efficacité de l’utilisation de l’eau et de l’énergie, la qualité du produit final et l’impact environnemental de la culture dans les deux systèmes ont été évalués.

Gliricidia

A Gliricidia sepium L. C'est un arbre légumineuse originaire du Mexique et d'Amérique centrale, qui possède une grande capacité de fixation d'azote par ses racines. L’inclusion de cette espèce dans le système agricole contribue à la séquestration du CO2, aidant ainsi à réduire la concentration de gaz à effet de serre dans l’atmosphère.

Le poivre noir est une plante grimpante et a besoin d'un tuteur pour sa croissance. L'utilisation de boutures de gliricidia comme tuteur vivant (support) est une alternative pour les cultivateurs de pipes en raison du faible coût et des difficultés d'acquisition de tuteurs en bois, généralement fabriqués avec des espèces dites « à bois durs » (acapu, maçaranduba, jarana, entre autres) qui sont en état d'épuisement.

« L'utilisation du tuteur vivant de gliricidia dans le poivre noir a été adoptée au Pará depuis 2004, mais l'expansion s'est produite à partir de 2014 avec l'augmentation du prix de la plante d'acapu et ses restrictions légales, qui provoquent un grand impact environnemental », explique João Paulo Both, analyste à Embrapa Amazônia Oriental (PA). Le segment de production, cependant, comme l'explique le spécialiste, manquait encore d'informations plus précises sur l'irrigation, l'espacement, la nutrition, la gestion et d'autres facteurs de production des cultivars de poivre noir dans ce type de tuteur pour la consolidation d'un système de production durable.

fabrication nationale

Le poivre noir est l’une des épices les plus consommées au monde. Le Brésil est le deuxième producteur mondial de cette matière première, avec une production d'environ 130 2023 tonnes en 38, selon l'Institut brésilien de géographie et de statistique (IBGE). L'État du Pará est le deuxième producteur national de poivre noir, avec une production de 2023 18 tonnes en 2024, sur 61 XNUMX hectares (IBGE/PAM, XNUMX). Malgré sa tradition de culture, l'État est confronté à des défis pour atteindre une productivité similaire à celle d'Espírito Santo, qui est en tête de la production nationale : XNUMX % du total.

Le poivre noir brésilien est largement exporté vers des marchés tels que l’Allemagne, les États-Unis, les Émirats arabes unis et l’Égypte.

Plus d'économies pour le producteur

D'un point de vue économique, le travail a évalué les coûts de mise en œuvre d'un hectare de poivre noir dans les deux systèmes de production pour chaque cultivar, ainsi que le coût du système d'irrigation. L’un des résultats est une réduction de 46 % du coût total de la plantation d’un hectare de poivre noir sur un tuteur de gliricidia vivant par rapport à un tuteur en bois (tuteur mort). Pour planter un hectare de poivron sur un tuteur en bois, le producteur doit dépenser 59.313,00 32.038,00 R$, tandis qu'un hectare sur un tuteur de gliricidia vivant coûte au producteur XNUMX XNUMX R$.

« Le prix élevé des tuteurs en bois dans l'État du Pará a été le principal facteur expliquant la différence de coût de mise en œuvre. Le prix d'un tuteur en bois atteint 25,00 R$, tandis que le prix le plus élevé pour un tuteur de gliricidia vivant est de 5,00 R$ l'unité », rapporte Both. Pour planter un hectare de poivron en double inter-rang (2,20m X 2,20m X 4,00m), 1.500 XNUMX stations sont nécessaires.

« Avec le tuteur vivant Gliricidia, les coûts de mise en œuvre diminuent considérablement, permettant aux producteurs d'utiliser ces ressources pour adopter des technologies telles que l'irrigation, essentielle en période de déficit hydrique », souligne Both.

Les coûts d'irrigation réduits de moitié

Les chercheurs ont également évalué la demande en eau dans les deux systèmes de plantation. La plante de poivre noir du gliricidia nécessite moins d'eau que celle de la plante ligneuse. En comparant le même système d'irrigation sur deux lignes, la culture sur tuteur vivant a consommé environ quatre litres d'eau par plante et par jour, soit la moitié de la demande observée dans la culture traditionnelle. « Dans un scénario de changement climatique avec des précipitations réduites et des périodes de sécheresse plus longues, cette diminution de la demande en eau signale un point positif dans l'adaptation au changement climatique », explique Oriel Lemos, chercheur à l'Embrapa.

La réduction de plus de 50% des coûts d'irrigation est également un point positif de la culture sur un pieu vivant. Compte tenu de la valeur du tarif énergétique dans l'État du Pará, le système d'irrigation avec gliricidia avait un coût d'exploitation annuel d'environ 1.413,50 3.324,00 R$ par hectare (ha), tandis que l'irrigation dans le système de tuteur mort était de XNUMX XNUMX R$/ha/an.

Conservation des ressources forestières

Les économies d’eau sont directement liées aux impacts environnementaux de l’utilisation de tuteurs vivants sur les cultures. L'ombre partielle du gliricidia réduit la perte d'eau par évaporation et la biomasse incorporée au sol, assure une rétention d'eau accrue et l'ajout de matière organique. « Gliricidia, qui est une légumineuse, fixe l’azote dans le sol et contribue à améliorer ses propriétés physiques et chimiques », explique Lemos.

Le chercheur explique que la biomasse générée par la taille du gliricidia est utilisée comme couverture et engrais organique, favorisant une meilleure rétention des nutriments dans le sol et la fixation de l'azote atmosphérique. Les travaux indiquent une réduction allant jusqu'à 30% de l'utilisation d'engrais chimiques dans les plantations par rapport au système traditionnel avec tuteur mort.

« L’une des contributions importantes de ce système est également la conservation des ressources forestières, puisque le tuteur vivant réduit la dépendance au bois commercial pour les saisons et par conséquent le maintien de la biodiversité locale », souligne le chercheur.

Poivre noir de meilleure qualité et de meilleure valeur marchande

Le travail a également évalué la qualité du poivre noir produit sur un tuteur de gliricidia vivant et l'un des principaux résultats a été la plus grande densité du produit final. Both explique que la densité du produit est une analyse fondamentale pour la fixation du prix du poivre et sa classification pour l'exportation, car il s'agit d'une marchandise. « Plus le grain est lourd, plus la valeur payée au producteur est élevée », souligne-t-il.

Le Brésil utilise trois paramètres de densité et l'utilisation du tuteur gliricidia a montré un effet positif sur la densité des fruits, avec une tendance à augmenter la fréquence dans les classes de densité les plus élevées. « Les grains produits dans ce système sont souvent plus gros et ont donc une densité plus élevée », explique l’analyste. 

D’autres points mis en évidence dans le travail sont les paramètres physico-chimiques de la qualité du poivre noir, notamment la teneur en pipérine. « La pipérine est le principal composé bioactif du poivre noir et est identifiée comme l'un des principaux alcaloïdes responsables du piquant, ou de la chaleur, du produit », explique Nádia Paracampo, chercheuse à l'Embrapa.

Dans l'ensemble des six cultivars analysés, la teneur en pipérine était environ 14 % plus élevée dans les conditions de culture sur le tuteur vivant de gliricidia par rapport au système traditionnel de tuteur mort (station en bois).  

Multiplication des technologies tout en préservant la forêt

Pour répondre à la demande des cultivateurs de pipes en tuteurs vivants, la recherche a amélioré le système de production de gliricidia. Le jardin clonal, comme on appelle techniquement la zone de multiplication des boutures de plantes, est une technologie qui complète le système de production durable du cerisier noir. « Chaque plante mère peut fournir quatre boutures de gliricidia par an », explique Both.

Selon l'Embrapa, la zone où les tuteurs vivants sont adoptés pour la culture du poivre noir au Pará a augmenté de plus de 400 % au cours des dix dernières années. Elle est passée de 80 hectares en 2014 à 421 hectares en 2024. « L'expansion de l'adoption de tuteurs vivants par les producteurs est le résultat du partenariat entre Embrapa et l'entreprise Tropoc, qui exporte du poivre noir du Pará vers plusieurs pays et rejoint l'institution pour consolider le système de production durable de poivre en Amazonie », ajoute Lemos.

Cela démontre, poursuit le chercheur, qu’il est possible d’augmenter la production de poivre noir sans avoir à abattre aucun arbre en Amazonie. « Cette année, alors que nous débattons de la production alimentaire face au changement climatique, ce message prend une dimension mondiale. Il est essentiel que les consommateurs sachent qu'en achetant du poivre noir produit au Brésil, ils acquièrent un produit respectueux de l'environnement et contribuant à la séquestration du carbone », conclut-il.