Les risques de vendre du café

Comme beaucoup le savent, le Brésil est le plus grand producteur de café au monde, responsable de 30 % de la production mondiale, le plus grand exportateur et le deuxième consommateur de céréales au monde. Cependant, la commercialisation du café nécessite une connaissance spécifique de la région dans laquelle elle opère afin de prendre des décisions concernant les différentes caractéristiques des carrés, ainsi que les périodes de récolte et l'adaptabilité des espèces de café.

Le marché du café au Brésil est directement lié au contexte mondial et présente des tendances de croissance. Mais ce qui a été observé sur le marché au cours des cinq dernières années, malgré le volume des exportations, c'est une tendance à la baisse des prix d'environ 30 %, témoignant d'une dévaluation du grain. Les raisons de cet aplatissement des prix à l'exportation peuvent être justifiées, entre autres facteurs, par l'augmentation du volume de production et la hausse des taux de change. Et cette forte volatilité et cette fluctuation constante des prix du café rendent les décisions d’achat et de vente difficiles. marchandise.

La comparaison des prix du café entre les marchés au comptant et à terme ne démontre pas une stratégie claire de commercialisation des céréales qui apporte des gains évidents au producteur. Plusieurs facteurs peuvent avoir un impact sur la qualité et le prix des ventes de café, que ce soit sur les marchés nationaux ou étrangers, tels que le type de grain, le volume produit, le lieu de production et la période de récolte.

En parlant de production elle-même, l'État du Minas Gerais est le principal producteur de céréales, avec environ 31 millions de sacs de 60 kg de café transformé (récolte 2020). Les États à prédominance de café Robusta concentrent la récolte dans la première moitié de l'année, tandis que le café Arabica est récolté principalement aux deuxième et troisième trimestres et a un prix 35 % plus élevé que le Robusta, en moyenne.

En ce qui concerne les exportations, il s'agit d'un marché qui s'est développé au fil des années et le grain Arabica est le plus vendu. En 2019, 74 % du café vert produit dans notre pays a été exporté, principalement vers les États-Unis, l'Italie et le Japon, qui, ensemble, étaient la destination de 50 % des exportations de céréales. Le café Arabica représente la quasi-totalité du volume des exportations brésiliennes de café et le volume de Robusta exporté par le Brésil augmente au fil des années.

Il ne sert à rien d’avoir un marché prometteur s’il n’y a pas de planification et d’étude. La volatilité des prix du café sur le marché à terme est plus élevée que sur d'autres marchés. marchandises, comme le maïs et le soja, associant un plus grand risque à leur commercialisation et suggérant une meilleure planification stratégique de l'action. La comparaison entre les prix du marché au comptant et les prix à terme ne fournit aucune indication sur l'achat ou la vente, ce qui augmente encore le risque de commercialisation du café. marchandise.

Il n'existe pas de stratégie unique et définie pour vendre du café sur le marché à terme, prenant uniquement en compte le prix du café. marchandise. Sans planification ni stratégie, vendre du café sur le marché à terme peut devenir un « jeu de hasard » et le prix sur le marché au comptant peut être plus élevé que celui sur le marché à terme à l’expiration du contrat.

 Avec la forte volatilité et les fluctuations fréquentes des prix du café, la prise de décision concernant la commercialisation des grains devient un défi d’excellence opérationnelle. Il s'agit d'une gestion financière et commerciale associée à un contrôle constant des risques et structurée par une planification stratégique à long terme. Les courtiers et exportateurs de café, les producteurs et les coopératives doivent rechercher des alternatives et des solutions sur le marché pour rendre le marché plus attractif. Des questions fondamentales doivent être posées depuis la chaîne de production jusqu'à la fin finale, l'exportation, et des changements doivent être adoptés, si nécessaire.

La commercialisation du café doit être considérée comme un risque, mais il n’est pas impossible de le minimiser, mais une planification stratégique est essentielle.